KISIR

MALZEMELER :

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 12-15 adet yeşil soğan
• 3 domates
• 1 demet maydanoz – dereotu
• 4-5 sivri biber
• Yarım su bardağı zeytinyağ
• 2 limon
• 2 çay kaşığı kırmızı biber
• Tuz
• 1 marul

YAPILIŞI :

1 Bulgur bir tepsiye konup ayıklanır.
2 Üzerine 2-3 bardak kaynar su dükülüp kapak kapatılır.
3 Soğan,maydanoz,dereotu,domates biber yıkanıp küçü küçük doğranır.
4 Bulgur kabarıncaiçerisine salça,rendelenmiş kuru soğan,tuz, kırmızı biber konup biraz yoğrulur.
5 Hazırlanan sebzeler katılır.Zeytinyağ ve Limon suyu ilave dilip karıştırılır,
6 Temizlenmiş marul yaprakları ile tabağa yerleştirilir.AFİYET OLSUN 

NOT: İsteğe göre içerisine limon yerine nar ekşiside katılabilir.

ŞEHRİYE ÇORBASI

Malzemeler:
1 su bardağı arpa şehriye
1 adet domates
3-4 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı salça
Yapılışı:
Margarini tencereye koyun ve kızdırın,  kabuğunu soyduğunuz ve doğradığınız domatesleri, salçayı ve 1 bardak suyu ekleyerek iyice yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu koyun ve suyu ilave edin, kaynayana kadar karıştırın. Kaynar kaynamaz arpa şehriyeleri ilava edin ve şehriyele yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dk.  kaynatın.
Servis tabağına alarak limon, karabiber ve isteğe göre maydonoz ekleyerek servis yapın. AFİYET OLSUN

Patates Salatası

Malzemeler

5 adet patates
3 adet taze soğan
4 yaprak kıvırcık veya marul
yeteri kadar nane ve maydanoz
tuz, limon suyu, zeytinyağı ve pulbiber isteyen içine kornişon turşu da ilave edebilir.

 

Hazırlanışı

İlk etapta patatesi haşlıyoruz ben kabuklarını soyup küp şeklinde kesip haşlıyorum hep çabuk pişiyor hemde daha sonra sıcak sıcak kesmek zorunda kalmıyorum.

İyice yıkayıp sirkeli suda beklettiğim yeşillikleri ince ince kıyıyorum.Servis kabına alıp haşlayıp yıkadığım patatesleri üstüne hemen döküyorum bu sebzelerin sert bir şekilde ağıza gelmesini engelliyor.Yerken daha yumuşak oluyor isteyen patatesi soğutup yeşilliklerin üstüne dökebilir.Patates sıcakken istediğiniz kadar limon suyu(ben ekşi sevdiğimden 2 tane sıktım),tuz,pulbiber ve zeytinyağını koyun.Sıcakken koyulan malzemeyi patates içine çektiği için daha lezzetli oluyor.Ben kornişonum evde kalmadığı için kornişon turşu koyamadım siz içine ilave edebilirsiniz ve servise hazır:) AFİYET OLSUN

YOĞURT ÇORBASI

Malzemeler                 5 Kişilik

• 1.5 çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 5 su bardağı su
• tuz

Sosu için

• 1 tatlı kaşığı kırmızıpul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı

Yoğurdu ve yumurta sarısını bir tencerede iyice çırpın.Ardından içerisine; yıkanmış pirinci ve suyu katıp iyice karıştırın,en son olarak damak tadınıza göre tuzu ekleyip pirinçler yumuşayıncaya kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 15 dk pişirin.Piştikten sonra tencerenin ağzını kapatıp dinlendirin.

Sosun yapılışı

Bir tavada yağı iyice eritin.Daha sonra içerisine naneyi ve kırmızıpul biberi atıp 2 dk kavurun.Son olarak yoğurt çorbasının içerisine sosu döküp karıştırın,tencerenin ağzını kapatıp 5 dk dinlendirin.Servise hazır...

AFİYET OLSUN



MERCİMEK ÇORBASI     5/6 kişilik

   Malzemeler

• 1 su bardağı kırımızı mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet orta boy patates
• tuz
• 5 su bardağı su

Üzeri için

• 1 çay kaşığı kırmızıpul biber
• 1çay kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

  

   Bir tencereye Patatesi ve soğanı soyup iri iri doğrayın.İçerisine yıkanmış mercimeği  ve kaynamış sıcak suyu ekleyip mercimekler,patatesler ve soğanlar iyice yumuşayıncaya kadar 20 dk kaynatın.Daha sonra tencerenin içinde el blenderi ile iyice ezin.Eğer çok koyu olmuşsa kaynamış su ilave edip 2 dk daha kaynatın ve üzerine tuzu serpip agzını kapatın.Sosu için; tereyağını ve sıvı yağını bir tavada iyice eritin üzerine pul biberi ve naneyi katıp 2 dk kavurun.Pişmiş olan çorbanın üzerine gezdirip karıştırın 5 dk demlenmeye bırakın.SERVİSE HAZIR ELLERİNİZE SAĞLIK  

FIRINDA KIZARMIŞ PİLİÇ

Malzemeler         5 kişilik
     
Piliç için

• 1 adet tüm Piliç
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı tuz
• 5 su bardağı su

Üzeri için

• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ

  Yapılışı

Önce tavuğumuzu yıkayıp derin bir tenceremize koyalım.İçerisine 4'e böünmüş soğanımızı,tuzumuzu ve kaynamış olan suyumuzu ekleyip 20 dk pişirelim.Pilicimiz pişerken derin bir tabağa salçayı,pul biberi,karabiberi,kimyonu,kekiği,tuzu ve sıvı yağı ekleyip iyice karıştıralım.Haşlanmış olan tavuğumuzu fırın tepsisine alalım,ardından üzerine hazırladığımız sosumuzu fırça yardımı ile tavuğun heryerine gelecek şekilde yağlayalım.daha sonra yanına halka halka kalın bir şekilde dilimlenmiş soğanları ve domatesleri ekleyip,önceden ısıtılmış  200 derece fırında iyice kızarıncaya kadar 30 dk pişiriyoruz.Piştikten sonra güzel bir tabağa alıp yanına soğanları ekleyip servis ediyoruz. Ellerinize sağlık...

                                                     AFİYET OLSUN

KUŞ ÜZÜMLÜ PİLAV

Malzemeler       3 Kişilik

• 1 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü (daha fazla'da olabilir isteğe bağlı)
• tuz

Yapılışı
   
  Pilav tenceremizin içerisine terayağını ve sıvı yağı katıp eritelim.Ardından yıkayıp süzdüğmüz pirinçlerimizi ve tuzumuzu atalım,5 dk kavuralım.Daha sonra içerisine kaynamış suyumuzu ve 1,2 damla limon suyunu ekleyip(kararmasın diye),tenceremizin ağzını kapatıp altını kızıp 15 dk pişiriyoruz.En son olarak küş üzümünü ekleyip karıştırıp,ocağın altını kapatıyoruz.5dk daha ağzı kapalı bir şekilde bekletiyoruz. ve SERVİSE HAZIR
                                                                
                                                                AFİYET OLSUN........

PATATES PÜRESİ

Malzemeler

• 2 adet orta boy patates
• 4 yemek kaşığı süt
• 1 tatlı kaşığı margarin (tereyağ olursa daha güzel olur)
• tuz
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze kaşar

Yapılışı

     Önce patatesleri soyup küp küp doğrayın.Daha sonra bir tencerenin içine patatesleri,suyu ve tuzu ilave edip yumuşayıncaya kadar haşlayın.Haşlanmış patatesleri süzüp geniş bir kaba alın,içerisine margarini, taze kaşarı ve sütü ekleyip iyice ezin.Eğer koyu olmuşsa biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Özellikle et yemeklerinin yanına yakışan püremiz servise hazırdır.... AFİYET OLSUN